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Les Babas au rhum

vente babas au rhum : Le pot de 230 grammes

Les babas au rhum sont un fameux dessert traditionnel qui date, en France, du 18e siècle.
Aujourd’hui, c’est notre artisan qui perpétue avec rigueur cette recette ancestrale des babas au rhum. Une pâte légère et moelleuse, qui comprend des œufs extra-frais, imbibée d’un grand rhum de qualité (voir aussi nos gaufres flamandes au rhum).
C’est aussi simple que cela, et pourtant, notre épicerie fine a longtemps cherché un baba de cette qualité…les candidats étaient nombreux mais seule cette recette de babas au rhum nous a convaincue.

Accompagné de fruits frais, d’une boule de glace à la vanille ou plus traditionnellement d’une crème anglaise, ce merveilleux baba au rhum vous enchantera à coup sûr.

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Ingrédients :
Eau, sucre, sirop de glucose à base de blé, rhum (12%), farine de froment, œufs entiers extra-frais, beurre pâtissier, levure, sel.

28,26€ le kilo. L’origine de la recette du « baba » (qui signifie : « vieille femme ») est Russe ou Polonaise… On sait qu’au XVI e siècle, ce gâteau avait une forme cylindrique et que sa pâte était garnie de fruits secs et aromatisée au safran.
Il fait son apparition au XVIIIe siècle en France, à la cour de Lunéville, grâce au chef pâtissier du Roi Stanislas 1er (beau-père de Louis XIV).
Mais il n’était pas encore question de Rhum à cette époque. Il faudra attendre 1835 et toute l’inventivité d’un grand pâtissier parisien, Stohrer, descendant direct du chef pâtissier polonais du Roi Stanislas, pour arroser le baba avec du rhum, à la sortie du four. Il est courant de dire que la recette du savarin est inspirée de celle du baba.

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