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Les Bergamotes de Nancy

vente bonbon : Le sachet de 200 grammes

Confiserie ancienne, La Bergamote de NANCY est exceptionnelle !
Son originalité : un goût incroyable qui allie le sucré et l’acidulé ! En effet, la Bergamote est un agrume issu d’un greffage entre un citronnier et un oranger sauvage. C’est là le secret de sa saveur si originale…

Ce bonbon se fabrique en mélangeant l’essence naturelle de l’écorce de la bergamote à du sucre cuit « à feu nu » (c'est-à-dire directement dans le feu), ce qui lui donne sa teinte jaune ambrée et son goût unique !
On coule le mélange en nappe sur un marbre huilé. La coulée du sucre est finalement détaillée au rouleau à découper (ou à l’emporte pièce pour les petites productions)

La Bergamote est reconnue comme l’une des meilleures confiseries de France. Elle a d’ailleurs obtenu le label de Lorraine le 30 octobre 1993, 1ère Indication Géographique Protégée en France (IGP).

Connaissez vous également les Coquelicots de Nemours ?

Découvrez ici l'histoire de la confiserie !
Voir la vidéo de Jacques Brel : "Je vous ai apporté des bonbons"

Vente confiseries : bonbon à la Bergamote emballé individuellement

En savoir plus

Ingrédients :
Sucre, glucose, essence naturelle de bergamote

45€ le kilo. Un peu d'histoire...
On recense son apparition entre le 14e et le 16e siècle en Italie du sud. Ce sont deux Ducs qui introduisirent la Bergamote en France au 17e siècle : René D’Anjou et René II (Duc de Lorraine et Roi de Sicile).
Mais ce n’est qu’au milieu du 19e siècle que la Bergamote deviendra une véritable spécialité et qu’elle connaîtra un grand succès, grâce un confiseur de talent :Godefroy de Lilig.
C’est lui qui aura l’idée de lui donner une forme carrée, car auparavant la Bergamote était confectionnée sous la forme d’un sucre d’orge et elle était réservée à la royauté.
La Bergamote était le bonbon favori du Roi Stanislas (confectionné par Gilliers, Chef de cuisine du Roi). On dit d’ailleurs que ce sont le filles du Roi Stanislas qui ont fait connaître cette friandise à la cour de France…
Le mot « Bergamote » est d’origine Turque (berg – armâdé) et signifie « Poire du Seigneur ». La Bergamote est en fait un agrume issu d’un greffage entre un citronnier et un oranger sauvage.
Elle aurait été importé en Espagne (à Berga, ville proche de Barcelone) et en Italie (dans la ville de Bergame !) par Christophe Colomb du retour des Canaries.

Les propriétés thérapeutiques de la Bergamote:
L'huile essentielle de bergamote extraite de fruits peu mûrs a de nombreuses propriétés utilisées en aromathèrapie.
Elle est :
* antispasmodique
* vermifuge
* stimulante pour l'estomac
Elle est principalement conseillée dans des cas de colique intestinale, de parasites intestinaux, de digestion difficile ou d'inappétence. La Bergamote de Nancy est une gourmandise subtile, goûtez la, vous serez à coup sûr adepte de cette confiserie « historique ».

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