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Les Calissons de Provence

Calisson : le coffret de 190 grammes

Notre « maître-Calissonnier » est sans aucun doute un artiste. Depuis longtemps il s’est spécialisé dans la fabrication du calisson qu’il veut comme le meilleur de tous les calissons… L’épicerie de Charles lui donne volontiers raison.

Son calisson est le meilleur que nous ayons dégusté, une friandise extra-ordinaire !... Tout comme son histoire à découvrir ici. Nos calissons se marient à la perfection avec notre thé Ceylan ou Darjeeling !

Savourez également notre miel de lavande de Provence... ainsi que la barre de nougat aux amandes et à la figue !

Achat confiseries : Dans chaque coffret, 16 calissons de qualité extra.

Le calisson est la confiserie qui s'invite de plus en plus dans les cérémonies de mariage, de baptême et de communion, pensez-y ! Ce produit du terroir provençal est divin !. Pour une commande en quantité, contactez-nous, nous vous fournirons un devis. Des calissons en boîte individuelle au coffret de mini-calissons de 210 pièces, toutes les possibilités vous sont offertes !
Chaque calisson peut être emballé individuellement sur simple demande.

En savoir plus

Ingrédients
Amandes (33%), sucre de canne, miel de lavande (12%), melon confit (12%), sirop de glucose (blé garanti sans gluten), écorces d’oranges confites (2%), pain azyme, extrait de Grand Marnier. Glaçage royale : sucre glace, blancs d’œufs, jus de citron.
46,84€ le kilo.
L'histoire du Calisson d'aix en provence
Les friandises à base d’un mélange d’amandes et de fruits confits existaient dès l'Antiquité grecque et romaine. Nommé "Calisone" en Italie et "Kalitsounia" en Grèce, le calisson d’Aix serait apparu sous sa forme moderne vers 1473, à l'occasion du repas de noce du second mariage du Roi René d'Anjou.
L'amande fut introduite en Provence au XVIe siècle mais il fallut attendre le XIXe siècle pour que s’ouvrent les premières fabriques de calissons. On recensait une vingtaine de fabricants de calisson à Aix-en-Provence au début du XXe siècle.
De nos jours, la fabrication du calisson est restée artisanale : les neuf fabricants de calissons de la ville, réunis au sein de l’Union des Fabricants des Calissons d'Aix (UFCA), perpétuent quatre siècles de tradition.

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