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Les Gaufres flamandes de Bergues

Vente biscuits : la boîte de 300 grammes

Découvrez ces biscuits, spécialité flamande avec délice et gourmandise. Notre gaufre flamande est fabriquée à Bergues et la recette a plus de 100 ans (voir aussi nos gaufrettes amusantes).

Dans cet atelier plane un doux parfum de beurre, de cassonade et de rhum (voir aussi nos babas au rhum !). Le petit plus qui rend cette gaufre irrésistible ?... du sel de Guérande et des œufs de qualité !

L’étape du refroidissement lent et naturel de la gaufre flamande est un spectacle autant qu’une tentation gourmande inoubliable... quel parfum !

A croquer sans modération avec vos desserts préférés (sorbets, glaces, fromage blanc etc) ou tout simplement en accompagnement d’une tasse de thé ou de café, la gaufre flamande de Bergues révèle toutes les qualités gustatives d'un merveilleux biscuit.

L’épicerie de Charles a sélectionné sans hésiter ce biscuitier de talent qui a su conserver l’âme de la recette originale de cette gaufre et qui défend avec passion ses racines autant que ses traditions culinaires.

Biscuits : dans chaque boîte, 2 sachets de 15 gaufres flamandes pour une meilleure conservation.

En savoir plus

Ingrédients :
Farine de blé, cassonade (24%), beurre (22%), œufs, rhum, sel de Guérande. Fabriqué dans un atelier qui utilise des amandes.

21,67€ le kilo. La ville de Bergues a bénéficié du capital sympathie de l’image donnée par le film « Bienvenue chez les Ch’ti ». Et quelle est la spécialité de Bergues ?... la gaufre flamande. Si la quasi-totalité des habitants de la région Nord – Pas de Calais connaît la gaufre flamande, peu connaissent son histoire.

Un peu d’histoire
Au moyen-âge la « gaufre du pardon » (son nom d’origine), ronde comme une hostie, était vendue par les oubloyeurs. Les oublies (du latin oblata) étaient en forme de cornet ou de petits bâtons et se vendaient sur les parvis des églises. L’oublie (ou hostie non consacrée) était initialement fabriquées par les moines pour leur consommation propre (XIe siècle). Les ingrédients de base étaient la farine et le miel.
Puis un artisan avisé eût l’idée de dessiner un quadrillage (rappel des alvéoles de la ruche !) et l’oublie fût appelée « gaufre ».
Le mot gaufre est issu d’un dialectique germanique parlé par les Francs et signifie « gâteau de miel ».
Avec le temps les ingrédients ont évolué pour aboutir à sa recette traditionnelle du début du XXe siècle : farine de froment, beurre, cassonade et rhum.
La véritable gaufre flamande de Bergues a un goût subtil, inimitable… nul doute qu’elle fera prochainement partie de vos plus grandes tentations.

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