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Les Marrons glacés au Cognac

Marrons glacés : le coffret de 120 grammes

Confiserie de luxe dit-on, le marron glacé nécessite 16 étapes de fabrication différentes avant de pouvoir le déguster (en savoir plus). Mais ce qui fait sa première qualité, c’est sa sélection.

Notre marron glacé – dit de Turin- est le plus réputé au monde. C'est celui que l’épicerie de Charles a sélectionné, en coffret de 6, pour réaliser ce joyau de la confiserie.

Nous avons demandé à notre confiseur d’ajouter à notre recette de marron glacé traditionnelle un cognac de grande qualité. La saveur et le parfum de cet alcool haut de gamme sont parfaitement restitués dans ce marron glacé tout à fait originale.

Marron de Turin, gousses de vanille entières, glaçage de haute précision et emballage sous vide d’air garantissent à notre marron glacé une qualité incomparable et pour vous, un plaisir extrême lors de la dégustation de cette spécialité sans additif ni colorant. Un moment magique qu’aucun mot ne pourra restituer…vive Charles et ses confiseries de luxe au meilleur prix !

marron glacé : coffret de 6 marrons

En savoir plus

Ingrédients :
Marrons variété de Turin, sucre, sirop de glucose de blé, cognac (3%), gousse vanille

17,92€ les 100g. L’histoire du Marron
Quand la Mythologie s’empare de la confiserie… Une des origines du mot « châtaignier » vient du latin castanea qui signifie : chaste Nea (nymphe de Diane, Déesse de la chasse et de la nature). L’histoire raconte que Jupiter était amoureux de la chaste Nea au point que, ne supportant plus ses avances, elle se lissa dépérir. Jupiter, vexé et colérique, la transforma en châtaignier.
Mais l’histoire du marron est d’abord et avant tout une histoire de Roi. Louis XIV était un fin gourmet qui aimait déguster les marrons dans sa prestigieuse galerie des glaces.
Les lettres de noblesse du marron glacé sont acquises et cette spécialité (Ardéchoise tout d’abord) va connaître un grand succès qui ne faiblira pas.
L'étape la plus importante consiste à sélectionner de façon très rigoureuse les marrons (la moindre fissure est fatale : cassure, brisure etc…) ce qui donna l’idée de récupérer ces morceaux pour en faire la crème de marrons !

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