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Le Nougat de Montélimar

Achat nougat : la boîte de 220 grammes

Le nougat tendre que vous propose l’épicerie de Charles est l’un des rares à respecter la charte des Nougatiers qui impose 30% d’amandes et des pistaches. Nous sommes allés encore plus loin dans l’exigence de qualité : 35% d’amandes, des pistaches et du miel de Provence !

L’histoire du nougat est passionnante. Le « nugo » en langue d’oc signifie « noix », mais l’histoire aura voulu qu’on les remplace avantageusement par les amandes (vers 1650). L’épicerie de Charles a sélectionné un des derniers véritables artisans de Montélimar, passionné et reconnu par la profession (Meilleur ouvrier de France). C’est aujourd’hui le fils qui a repris avec réussite la relève de cette magnifique maison.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce nougat de Montélimar tendre et parfumé. Vous ne regretterez pas votre achat !... Senteurs de Provence, souvenirs de vacances, gourmandise assouvie, chacun y trouvera son plaisir. Vous préférez le nougat en barre ?...cliquez ici !

Achat nougat : Dans chaque boîte, 35 nougats environ emballés individuellement.

En savoir plus

Ingrédients :
Amandes (35%), miel de lavande, glucose, pistaches (2% minimum), blancs d’œufs, fécule pain azyme.

62,50€ le kilo. L'origine du Nougat ?...
Le nougat est une confiserie qui remonte aux temps antiques, donc à l’Orient !
Les égyptiens confectionnaient l’ancêtre du nougat à base de miel et d’épices. En Grèce, on le fabriquait à base de noix, d’où son nom « Nugo » en langue d’oc et « Nux gatum » en latin.

Pourquoi le nougat est-il lié à Montélimar ?
Un certain Olivier de SERRE PLANTA fût le premier en France à importer des amandiers venus d’Asie (XVIIe siècle). Il en planta dans sa propriété toute proche de la ville de Montélimar. Petit à petit les plantations se sont multipliées et c’est ainsi qu’on pensa à remplacer la noix par l’amande.
Vers 1650 la recette du nougat blanc apparaît avec l’adjonction de blancs d’œufs qui blanchirent la pâte du nougat et le rendit plus léger. Personne ne sait qui est à l’origine de cette recette !

Comment faire du Nougat ?
Vous aurez beaucoup de mal à faire du nougat dans votre cuisine ! si les ingrédients sont relativement faciles à trouver (sauf pour le pain azyme !) il vous faudra acquérir un vrai savoir-faire pour le réussir … et vous équiper !

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