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Nougat : chronique d'une 'success story' culinaire : L'origine du Nougat

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C'est donc à la fin du XVIème siècle que Montélimar devient la capitale du nougat. La plus belle légende concernant son origine, remonte au XVIIème siècle et raconte que l'appellation nougat viendrait de l'expression "tu nous gâtes". Mais en réalité, cette spécialité nous vient de l'Egypte, où à cette époque, on mélangeait des noix à du miel. D'où son nom : « Nugo » en langue d'Oc et « Nux gatum » en Latin, traduit bien plus tard par : « Nougat ».

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