Nougat : chronique d'une 'success story' culinaire : Mille et un nougats !
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Tendre ou dur, noir ou blanc, aux amandes, aux pistaches, aux noisettes... les ingrédients qui le composent varient en fonction des villes où on le fabrique.
La Provence est inventive et elle propose aujourd'hui des nougats à la figue, aux oranges et citrons confits... bref, il y en a pour tous les goûts.
Cet emblème de l'Ardèche est vite devenu prétexte à de belles visites d'ateliers, où certains artisans n'ont pas hésité à créer de véritables musées du Nougat,
retraçant son histoire et expliquant étape par étape sa fabrication.
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