Qui sommes-nous ?

Qui sommes-nous ?

L’épicerie de Charles est le fruit d’une rencontre. Une de ces rencontres qui vous transforme tant elle vous marque profondément. L’homme qui a provoqué ces changements est un artisan chocolatier dont la vie est un véritable roman et qui a pour prénom Charles...

Amoureux des bonnes choses, gourmet et fin connaisseur du monde du chocolat, Charles m’a communiqué son amour des fèves de cacao, il m’a ouvert les portes de sa chocolaterie et surtout, il m’a offert en partage sa culture incroyable. C’est un sage qui respecte les autres et qui aime donner du plaisir grâce à ses chocolats uniques. Ses recettes paraissent simples et pourtant quels efforts, quelle persévérance pour obtenir le goût, la texture, la couleur qu’il a en tête lors d’une création… Charles parle de ses chocolats comme il vous parlerait d’amour. Je ne le remercierai jamais assez pour tout ce qu’il m’a transmis. Et puis il y a eu toutes ces autres rencontres avec des artisans confiseurs, des pâtissiers, des biscuitiers qui m’ont accueilli eux aussi dans leurs ateliers et quel accueil, quelle générosité ! Tous ont au moins un point en commun : ils sont passionnés par leur travail. Cette passion est leur moteur, leur énergie. Au fil des ans, j’ai donc constitué un véritable « clan », un réseau d’alchimistes qui ne recherchent pas la recette de l’or mais celle de la perfection, quoi qu’ils fassent, chacun d’entre eux veut arriver à la perfection.

L’épicerie de Charles tente de restituer tout cet amour de la gastronomie, au travers d’une sélection exigeante. Notre but est de mettre à l’honneur ces professionnels et de vous proposer ce qui se fait de mieux à un prix raisonnable. Vous pourrez retrouver certains de nos produits dans de grandes enseignes luxueuses, mais pas aux prix que nous vous proposons...

L’épicerie de Charles est aussi une marque que nous apposons sur tous nos produits. C’est un de nos engagements, un signe fort qui démontre notre volonté de ne jamais transiger sur la qualité. Enfin, nous voulons que L’épicerie de Charles soit un défenseur du patrimoine culinaire français. Trop de recettes originales disparaissent au profit de la rentabilité ou de la productivité. Nous demandons à certains de nos fabricants de maintenir leur production en respectant les recettes originales (parfois ancestrales). Les différentes lois européennes concernant l’industrie agro-alimentaire sont tirées vers le bas, avec par exemple la possibilité d’intégrer des matières grasses végétales dans le cacao (tous nos chocolats sont pur beurre de cacao bien entendu !) et bien d’autres encore qui ne peuvent qu’avoir des conséquences malheureuse s sur la réputation des fabricants et pire encore, sur la santé des consommateurs.

Notre réseau refuse cette fatalité, nous vous proposerons régulièrement de nouveaux produits avec cette exigence de qualité qui est notre alliée, notre conviction, notre volonté. Toutes ces femmes et hommes de passion m’ont encouragé dans cette aventure, je les remercie sincèrement de leur soutien tout comme je remercie nos clients pour leur confiance.

Emmanuel Nauwelaers
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